Разрешенное сало для диабетиков домашние рецепты

Сало у многих ассоциируется с ожирением, но в умеренных количествах продукт приносит пользу организму.

Свежая мякоть отличается приятным вкусом, сытная, не содержит сахар.

Поэтому часто рекомендуется диабетикам при составлении диетического рациона.

Поскольку оно состоит на 85% из жира, употребляется небольшими порциями несколько раз в неделю, чтобы не накапливался лишний холестерин.

Состав

На 100 граммов продукта приходится:

Жиры	Белки	Вода	Калорийность	ГИ
90 г	1,4 г	5,5 г	816 ккал	0

Сахар в сале отсутствует, но многих диабетиков смущает этот продукт. Диетические рекомендации требуют снижения количества жирной еды. Сало состоит почти полностью из жира, но разрешается при диабете 1 и 2 типа в умеренных количествах. При проблемах с эндокринной системой вред организму причиняет сахар, а не жир.

Жиры

Белки Вода Калорийность ГИ 90 г 1,4 г 5,5 г 816 ккал 0

Сахар в сале отсутствует, но многих диабетиков смущает этот продукт. Диетические рекомендации требуют снижения количества жирной еды. Сало состоит почти полностью из жира, но разрешается при диабете 1 и 2 типа в умеренных количествах. При проблемах с эндокринной системой вред организму причиняет сахар, а не жир.

В сале содержится 4% сахара, употребить много такой еды нельзя из-за ее сытности. В небольших количествах критический рост сахара в крови исключен. Поэтому никакого вреда для организма нет.

Нельзя употреблять сало диабетикам только в ситуациях, когда расстройство провоцирует нарушение липидного обмена и плохой метаболизм. Количество холестерина при таких проблемах резко возрастает, сало этому способствует. Кровь сгущается, становится более вязкой. Это приводит к серьезным осложнениям симптомов диабета.

Польза

Многие диабетики отказываются от сала, чтобы предотвратить рост холестерина. При его употреблении повышается уровень липопротеинов повышенной плотности. Они положительно воздействуют на кровеносную систему, оказывают тонизирующее действие.

В шпике содержится витамин В4. Вещество способствует передаче импульсов, приносит пользу человеческому организму. В стрессовом состоянии этот компонент особенно полезен. Такие витамины положительно влияют на печень, помогают очищать кровеносную систему. Ткани больных органов укрепляются после воздействия вредных токсинов.

Польза сала заключается в восстановлении организма после курса терапии антибиотиками, употребления спиртных напитков. В 100 г жира со спины присутствует 15 мг холина.

Диабетикам и здоровым людям врачи советуют ограничивать количество употребляемого сала.

В чем польза для организма:

• липидный обмен улучшается жирными кислотами,
• лишний холестерин купируется, сдерживается развитие атеросклероза и других болезней,
• нормализуется пищеварение, сало влияет на выработку желчных кислот и работу эндокринной системы,
• свиной жир формирует на слизистой желудка пленку, защищает ее от действия ферментов поджелудочной,
• сдерживается процесс усвоения глюкозы, уменьшается тяга к сладостям,
• липиды помогают создавать новые клетки, восстанавливать поврежденные.

Сало выполняет функцию антиоксидантов, долго переваривается, продлевает ощущение сытости. Высокая калорийность такой пищи способствует выделению энергии, поэтому диабетикам лучше ограничивать употребление.

В каком количестве можно есть

В сутки диабетикам советуют съедать максимум 40 г сала. Такие ограничения сдерживают накопление холестерина. Пациентам с ожирением советуют есть меньше сала, поскольку продукт считается высококалорийным. Диабетикам 1-го типа советуют осторожнее употреблять этот продукт.

Специалисты советуют резать свиной жир тонкими ломтиками, употреблять с бульоном. Жарить его нельзя, вареное будет невкусное, поэтому лучше запечь в духовке, обработать пряностями.

Нельзя есть сало с белым хлебом или алкоголем. Диетолог каждому индивидуально даст советы, определит допустимое количество.

Особенности организма людей отличаются, поэтому диета составляется с осторожностью. Через 30 минут после еды необходимо воспользоваться глюкометром. На основе полученных результатов удастся определить, как организм реагирует на калорийную пищу.

Как правильно выбрать

Чтобы купить на рынке качественное и свежее сало, придется ознакомиться с полезными советами.

При выборе продукции у продавца нужно спрашивать документы, указывающие на то, что сало соответствует стандартам санэпидемстанции и прошло проверку. На тушках ставится печать, в торговых сетях эти нормы всегда соблюдаются, поскольку при приеме товара все бумаги проходят проверку. На рынках правила соблюдают не все, поэтому придется отказаться от покупки продукции. Всегда есть риск приобрести мясо больного животного.

Рекомендуется понюхать кусочек перед покупкой. Сало с душком покупать нельзя, у свежей мякоти молочный аромат. Кабан отдает мочевиной, поэтому лучше покупать свиной жир. Если трудно определить по запаху, можно попробовать отделить кожицу от мякоти. Если она отходит легко, можно покупать продукт. Сало кабана на огне начинает резко пахнуть, от запаха трудно избавиться.

Цвет мякоти тоже много значит, качественное сало белое с легким розовым оттенком. Желтоватое сало — залежавшееся, покупать его нельзя. Серая продукция несвежая, не пригодна к употреблению. У молодых свиней жирок красноватый, отличается приятным вкусом.

Толщина жировой прослойки не меньше 3 см у хорошего и вкусного сала. На шкурке отсутствует щетина, ее цвет немного желтоватый. Обработка с помощью соломы делает цвет коричневатым. Такая продукция приятно пахнет, но часто солома используется для скрытия неприятного привкуса, который появляется, если качество корма низкое.

Рецепты домашнего сала

Диабетики часто готовят себе еду самостоятельно, поэтому знакомятся с разными рецептами. Если употреблять жареную картошку со шкварками, самочувствие ухудшится. Запеченная в духовке мякоть приносит пользу в умеренных количествах. При приготовлении сала нужно соблюдать рецептуру, учитывается время и температура, а также приправы, которые используются. Продолжительное запекание дает хороший результат, позволяет вытопить лишний жир, устранить вредные компоненты.

Запеченное сало с фруктами

Это один из самых подходящих рецептов для диабетиков.

Ингредиенты:

• сало – 500 г,
• соль – 1 ст. лож,
• чеснок – 2 зубчика,
• кабачок,
• болгарский перец,
• баклажан,
• яблоко,
• корица.

Приготовление:

1. Сначала сало моется, промачивается полотенцем, натирается солью, настаивается полчаса, пока мякоть не пропитается.
2. Поверхность натирается корицей, чесноком, охлаждается несколько часов. При инсулинозависимом типе диабета чеснок нельзя использовать.
3. Кусок кладется на противень, смазывается растительным маслом. Желательно пользоваться соевым или оливковым маслом, поскольку в них содержатся полезные микроэлементы.
4. Овощи режутся крупными кусками, выкладываются на противень.
5. В духовке блюдо готовится 45 минут.
6. Если овощи после этого плохо размокают, их готовят еще 20 минут.
7. Остывшее блюдо готово к употреблению.

Рецепт подходит всем диабетикам с пониженной или повышенной глюкозой.

Сало с луком и яблоком

Жир нарезается тонкими ломтиками, выкладывается в глубокую посуду, ставится на плиту, накрывается.

При появлении коричневых шкварок используются специи. Потом добавляется лук, яблоки, все тушится на слабом огне. Готовое блюдо намазывается на хлеб, срок годности – 3 недели.

Маринованное сало

Ингредиенты:

• мякоть толщиной 2,5 см минимум,
• специи,
• морская соль,
• лавровый лист,
• чеснок,
• пряные травы,
• ягоды можжевельника.

Все приправы смешиваются, половина отправляется в керамическую посуду. Наверх выкладывается сало шкуркой вниз, покрывается оставшимися специями. Емкость герметично закрывается, отправляется в холодное место.

Противопоказания

Не всем можно употреблять сало при сахарном диабете.

Существуют противопоказания:

• нельзя употреблять при проблемах с эндокринной системой продукт, содержащий консерванты или другие некачественные ингредиенты,
• шпик, грудинка, копченая продукция запрещается.

Поэтому рекомендуется делать засол самостоятельно. Покупать необходимо у продавцов, которые кормят животных нормальной едой, не пичкают антибиотиками и другой химией. Такая продукция даже на вкус другая, цвет заметно бледнеет при приготовлении.

Сало при диабете разрешается в ограниченных количествах. Чтобы не возникали проблемы со здоровьем, необходимо регулярно контролировать сахар в крови, пользоваться глюкометром. Это позволяет предотвратить осложнения, своевременно оказать медицинскую помощь.